云南通威開展食堂廚師技能競賽
2026-04-13
作者：周亞東
為深入踐行 “精業務、優服務、創一流” 的后勤服務理念，全面提升食堂餐飲保障能力，筑牢后勤服務根基。4月3日，云南通威組織開展食堂廚師技能競賽，云南通威工會主席、人事行政部部長周旭出席，各部門職工代表參加并擔任評委。
競賽現場
本次競賽共有8名廚師同臺競技，競賽考評嚴謹、規則清晰，設置固定菜品與自選菜品兩大環節，全面檢驗廚師綜合技能水平。固定菜品指定為魚香肉絲，重點考核刀工、火候把控、調味平衡等基本功；自選菜品由選手自主創作，側重比拼創意搭配、風味特色與營養適配性，鼓勵貼合職工飲食需求打造特色佳肴。評委團嚴格按照色澤、口味、口感、營養、衛生等維度綜合打分，全程公開透明，確保競賽公平公正。
菜品展示
競賽現場爐火升騰、香氣四溢。參賽廚師精神飽滿、各展所長，嫻熟運用切配、翻炒、調味等技藝，將普通食材轉化為一道道色香味形俱佳的美味佳肴。賽事結束后，評委對參賽菜品集中點評，并圍繞口味適配、營養搭配、出品細節等提出針對性改進建議。經綜合評定，廚師李誠斬獲本次競賽第一名。
現場合影
周旭主席指出，食堂服務是保障員工工作生活、提升員工幸福感與歸屬感的重要支撐。全體后勤餐飲人員要以此次競賽為契機，持續精進廚藝、夯實業務能力，緊盯職工用餐需求，不斷優化菜品結構、提升服務品質，嚴守食品安全底線，以一流餐飲保障為公司持續健康發展提供堅實支撐。